Ο Γιάννης πριν ξεκινήσει τις σπουδές του στη ζαχαροπλαστική και αρτοποιεία, από μικρός στο χωριό που μεγάλωσε την Αμμουδιά Σερρών, έφτιαχνε μόνος του συνταγές για τα Pancakes. Οι συνταγές του έχουν κυρίως τοπικά προϊόντα, όπως φυστικοβούτυρο Αμμουδιάς, βουβαλίσιο γάλα από το Ομαλό Σερρών κ.λπ. και βγάζει παραδοσιακά πιάτα στη μοντέρνα τους εκδοχή.

Άρχισε να εμφανίζει δειγματα της δουλειάς του μέσα από Facebook και Instagram και είδε ότι ο κόσμος αντιδρούσε πολύ θετικά.

Έχει δουλέψει πάνω στη σοκολάτα, ζαχαρόπαστα, δημιουργική ζαχαροπλαστική, μπουφέ ξενοδοχείου, τούρτες, χριστουγεννιάτικη αρτοποιεία και έτσι έστησε το Mr pancakes.

Δείτε το βίντεο με τον Γιάννη στην εκπομπή HAPPY DAY στον ALPHA που παρουσιάζει η Σταματίνα Τσιμτσιλή, όπου παρουσίασε συνταγές από τα πολύ νόστιμα Chocolate Pancakes.